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Kichererbsensuppe Zubereitung
Für ein optimales Ergebnis die Kichererbsen übernacht einweichen. (Für 3 Portionen etwa 1 Liter Wasser) Die zuvor eingeweichten Kichererbsen abwaschen und das alte Wasser wegschütten. Die Kichererbsen mit etwas Salz und einem Lorbeerblatt (n.B.) ca. 45 Minuten köcheln lassen. Dann die Kartoffeln, Möhren und die Zwiebel schälen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Staudensellerie in Scheiben schneiden. Alles kurz in Öl anbraten und dann zu den Kichererbsen geben, etwa 30 Minuten mitkochen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer, frischer Petersilie, Gemüsebrühe und Paprikapulver abschmecken. Fertig ist eine leckere Kichererbsensuppe.
Kichererbsensuppe Zutaten für 3 Portionen
- 200g Kichererbsen
- 250g Kartoffeln
- 125g Möhren
- 75g Staudensellerie
- eine halbe Zwiebel
- ein Lorbeerblatt
- ein Esslöffel Öl
- eine Stange Petersilie
- nach Belieben Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- ein Liter Wasser