Kichererbsensuppe aus Tunesien

Auch bei dieser Variante werden die Kichererbsen über Nacht eingeweicht. Am nächsten Tag in etwa 1,5 Liter Wasser weich kochen anschließend die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit Salz, Kreukümmel und etwas Harissa (Gemüsepaste) zerdrücken. Das ganze mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Dazu etwas Brot servieren und mit Suppe übergießen.